Cuka Merah Fujigin - Cuka Sake Pomace, Kisaichi, Jepang

Untuk cuka ini, ampas sake diendapkan selama tiga tahun dan kemudian dimatangkan dalam tong kayu menggunakan metode tradisional. Cuka dasar ini diseimbangkan dengan cuka lain untuk mencapai rasa yang sangat dalam. Sangat cocok untuk hidangan cuka Jepang (sunomono) dan juga dapat dicampur dengan shoyu, gula, dan sake sebagai bumbu untuk hidangan goreng dan tempura (tahu, sayuran), atau sebagai dasar untuk cuka sushi. Rasa umami yang tinggi! Pabrik Cuka Kisaichi, yang didirikan pada tahun 1922, mengkhususkan diri dalam cuka sushi. Berbagai produk cuka mereka telah populer di restoran berbintang Michelin di Tokyo dan Osaka selama beberapa dekade. Semua cuka diseduh secara tradisional dari bahan-bahan dasar Jepang dan tidak mengandung bahan tambahan. Cuka ini memiliki keasaman rendah yang tidak akan membuat nasi sushi terlalu asam. Asam amino alami meningkatkan rasa manis alami nasi sushi.