Umesu - cuka prem

Cuka plum Jepang selalu memiliki kandungan garam yang relatif tinggi! Ini membuatnya sempurna untuk acar cepat. Cukup belah lobak menjadi dua atau iris tipis dan biarkan direndam semalaman di lemari es. Cuka ini juga dapat menambahkan sentuhan istimewa pada carpaccio kerang atau ikan berdaging putih. Provinsi Wakayama terkenal dengan plum Jepang (atau aprikot), dan cuka plum ini, dengan aroma plum yang fantastis, berasal dari sana. Warna merah muda kemerahan yang khas berasal dari shiso merah. Shiso merah tidak hanya mewarnai plum tetapi juga memberikan rasa yang unik. Kualitas luar biasa ini memiliki rasa umami yang kaya dan penuh, dan tidak hanya hambar dan asin.