Sarden (sardinillas pimiento de padron) utuh, dengan paprika, Catrineta

Ikan sarden kecil (16 hingga 20 buah) dengan Pimiento de Padron, direndam dalam minyak zaitun. Ikan sarden kecil dari teluk Galicia. Kualitas terbaik dari pabrik kecil Catrineta, dipadukan dengan paprika goreng kecil berwarna hijau dari daerah sekitar Padron: Anda hampir tidak bisa mendapatkan lebih banyak Galicia! Perhatian: Untuk Pimientos de Padron yang asli, seperti yang terjadi di sini, ada pepatah tradisional: `Los pimientos de Padron, unos pican y otros no` (diterjemahkan secara longgar: `Paprika dari Padron: ada yang pedas, ada yang tidak!`) . Setelah dibuka, sebaiknya hangatkan kaleng sebentar di dalam oven, bumbui dengan garam kasar jika perlu, dan celupkan baguette ke dalam minyak zaitun.