Spice Garden Lada Malabar, hitam, utuh

Dalam perdagangan lada, varietas dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Salah satu daerah asal yang terpenting adalah Malabar, di India barat daya. Di sinilah lada hitam Malabar berasal. Aromanya mengingatkan pada permen licorice. Lada hitam ini, dengan sedikit warna kehijauan, memiliki rasa pedas yang jelas, intens, dan ekspresif. Keindahan lada ini adalah Anda dapat menggunakan dalam jumlah banyak tanpa membuat hidangan terlalu pedas. Hanya lada Sarawak yang biasanya lebih pedas. Di masa lalu, lada Malabar juga diperdagangkan dengan nama Goa dan Aleppi. Lada hitam ini cocok untuk daging panggang dan bakar, saus dan sup berwarna gelap, semur, daging buruan, isian daging, dan hidangan pasta. Lada ini tidak cocok untuk saus yang ringan.