Masakan Kreatif Meticell, zat pembentuk gel metilselulosa, E 461

Meticell adalah zat pengental yang berasal dari selulosa nabati. Bubuk ini mengentalkan olahan dingin. Saat dipanaskan, olahan tersebut akan mengental; setelah didinginkan, olahan tersebut akan kembali kental. Meticell ideal untuk mengikat adonan untuk gorengan, pangsit sayuran, dan hidangan serupa, dan juga cocok untuk melapisi makanan tanpa tepung atau telur. Petunjuk: Untuk menyiapkan campuran dasar Meticell, aduk perlahan 3 g Meticell ke dalam 100 ml air dan dinginkan di lemari es hingga 4 °C. Aduk campuran dasar Meticell ke dalam olahan dingin (100 ml campuran dasar Meticell per 800 g olahan). Untuk melapisi makanan, lapisi makanan dingin dengan campuran dasar Meticell lalu lapisi dengan tepung roti. Untuk mendapatkan efek pengentalan, panaskan hingga 40-60 °C.