Valrhona Ariaga Noire 59%, dark couverture, callet

Valrhona Ariaga Noire 59%, dark couverture, callet

29151

5kg

Kardus

tanggal kedaluwarsa terakhir: 28.03.2026    Ø 521 hari sejak tanggal pengiriman.  

5,30 kg

SEGERA TERSEDIA

2

Tidak, produk yang tidak didinginkan

2

7 %

3395328164822

TIDAK

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Couverture coklat hitam, kakao: setidaknya 59%. Pasta kakao, gula, mentega kakao, pengemulsi: lesitin, perisa vanila alami. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (+16°C hingga +18°C). Lelehkan couverture selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +45°C / +48°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan hingga dingin hingga +27°C / +28°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan kembali suhunya menjadi +29°C / +30°C dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +29°C / +30°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam.

per 100g / 100ml

2316 kJ / 557 kcal

37 g

23 g

45 g

41 g

6,7 g

0,02 g