Callebaut Mycryo - mentega kakao sebagai pengganti gelatin, berbentuk bubuk

Mycryo adalah produk mentega kakao dengan khasiat luar biasa. Dapat digunakan di toko kue sebagai pengganti gelatin dalam sediaan kembang gula seperti mousse, dan krim seperti krim Bavaria. Ini memberikan hidangan ini tekstur yang halus dan lembut, warna cerah dan rasa yang luar biasa. Di toko coklat, Mycryo digunakan untuk temper couverture, yang kemudian dapat diproses dengan lebih mudah. Yang terakhir dapat digunakan untuk memanggang daging, ikan, dan unggas. Luar biasa, tapi akhirnya menggoreng steak yang sempurna. Dagingnya ditaburi Mycryo mirip dengan breading dan diletakkan di wajan kering. Dengan cara ini daging dapat menahan sarinya dengan sempurna.