Obulato - wafer berbahan tepung kentang, transparan, persegi, ukuran 9x9cm

Wafer tipis dan transparan yang terbuat dari pati kentang ini dapat digunakan dalam masakan avant-garde manis dan gurih sebagai bahan dasar yang dapat dimakan dan hampir tak terlihat, misalnya, untuk membuat mille-feuille. Lembaran wafer juga dapat dilipat dan diisi ke dalam berbagai bentuk ravioli transparan. Sambungannya dapat disegel dengan sedikit karamel panas, sirup sederhana, sedikit air, atau cairan lain, atau dengan alat penyegel khusus. Olahan wafer tidak boleh bersentuhan dengan air atau cairan berair, karena pati kentang akan larut. Namun, minyak zaitun, minyak kacang, dan minyak biji-bijian dapat dengan mudah digunakan sebagai bahan isian.