Pate hati Breton, dari babi wol Mangalitza

Untuk pate hati Breton, daging babi wol pilihan diolah dengan hati babi wol segar. Bawang bombay yang digoreng dengan lemak babi Magalitza, garam batu, rempah-rempah segar, Calvados, dan Muscadet memberikan rasa yang bulat dan luar biasa. Sebagai ras babi tua dan asli, babi berbulu Mangalitza adalah harta karun sejati karena merupakan dasar dari cita rasa luar biasa dari produk daging dan sosis buatan tangan. Produk Mangalitza juga merupakan makanan yang berharga; lemak hewani hampir bebas kolesterol. Di tukang daging desa Baden, Walter, babi berbulu yang dipelihara di Hongaria diproses menjadi makanan khas sehari setelah mereka disembelih.