Valrhona Illanka, dark couverture, Callets, 63% kakao, Peru

Valrhona Illanka, dark couverture, Callets, 63% kakao, Peru

21410

3kg

tas

Ø 361 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,04 kg

SEGERA TERSEDIA

6

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395328109458

TIDAK

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Peru | PE

Couverture coklat hitam. Biji kakao dari Peru, gula, mentega kakao, pengemulsi: LECITHIN KEDELAI, vanila. Kakao: setidaknya 63%, hanya mentega kakao murni. Lelehkan couverture selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +55°C / +58°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menjadi dingin hingga +28°C / +29°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan suhu lagi menjadi +31°C / +32°C; dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +31°C / +32°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam. Simpan dalam keadaan kering dan dingin pada suhu +16°C - +18°C. Produk dari Peru.

per 100g / 100ml

2290 kJ / 551 kcal

37 g

22 g

40 g

37 g

7,8 g

0,01 g