Valrhona Dulcey, Blonde Couverture sebagai callet, 35% kakao

Cokelat pirang - kreasi yang benar-benar baru dari Valrhona. Dulcey yang berwarna pirang memiliki tekstur yang lembut dan menarik. Rasa manisnya yang lembut seperti biskuit meninggalkan aroma khas kue shortcrust dengan sedikit garam. Dengan aroma yang kuat, Dulcey cocok dipadukan dengan karamel, kopi, dan hazelnut, serta buah-buahan berwarna kuning yang sedikit asam seperti mangga, pisang, dan aprikot. Ide dasar keluarga coklat baru ini muncul secara kebetulan. Frederic Bau, dari Ecole du Grand Chocolat Valrhona, lupa coklat putih Gading di bain-marie. Setelah bertahun-tahun melakukan pengembangan lebih lanjut, Dulcey, sebuah produk unik dengan fitur yang sangat tidak biasa, kini dapat memasuki dunia toko kue.