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Écorce de cannelle, moulue, Vietnam, ancien bureau aux épices, Ingo Holland
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Ingo Holland préfère l`extrême densité aromatique de la cassia cannelle. Il se distingue visuellement de la cannelle de Ceylan par une couche d`écorce plus épaisse et ne se fissure pas lorsqu`il se casse. La cannelle moulue Cassia a une teneur élevée en huiles essentielles. Soigneusement dosé, il aromatisait les ragoûts et les sauces avec de la viande et de la volaille cuites. Il donne également une note intéressante à la citrouille, aux patates douces et aux haricots.
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