Huile d`olive extra vierge, Valderrama, 100% Picudo

Goût d`olive souligné, légèrement épicé avec une certaine amertume, goût de noix et arôme de beurre fin. Très bon avec des carpaccios, des plats de pâtes et du poisson doux. Le grand-père de Jose M. Valderrama a fondé la première usine d`huile d`olive sur le terrain de la finca familiale à Montilla, à 50 km au nord-est de Cordoue, en 1920. Aujourd`hui, la propriété couvre 273 hectares avec 75 000 oliviers. Avec un mécanicien, Jose Valderrama a conçu un processus révolutionnaire de production d`huile d`olive qui a conduit à la construction de nouvelles installations de production. Il ne faut guère 45 minutes de la récolte des olives à la première coulée du jus d`olive fraîche, ce qui garantit un maximum d`arômes et de saveurs.