Rosella sauvage, calice d`hibiscus sauvage

Wild Rosella est l`hibiscus sauvage australien, dont les fruits rouge vif en forme de fleur sont des calices charnus largement utilisés dans la cuisine de brousse. Les plus de 50 espèces connues se trouvent sur la terre ferme, la forêt tropicale ou la région de Sydney. Leur goût acidulé de framboise et de rhubarbe est apprécié dans les sauces, les relish, les garnitures de gâteaux, les tartes, les glaces, les sirops et les sorbets. En guise de garniture comestible, les fruits décoratifs doivent être préalablement placés dans du sirop de sucre pour réduire le goût acidulé.