Sherry Fino classique sec, sec, 15% vol., Rey Fernando de Castilla

Le plus sèche de toutes les variantes Sherry qui mûrit sous une couche de flor levure sans effet de l'oxydation et est relativement jeune encore assez mûr pour manger. En bouche, des notes d'amande peuvent être vus. La petite et exclusive Bodega se concentre sur la production et la maturation de haute qualité, coupe droite, non filtrée et non traités xérès. Les xérès de Rey Fernando de Castilla sont caractérisés par une longue maturation de baril, ce qui est bien au-dessus de la moyenne pour le producteur de la marque.