Valrhona Opalys, couverture blanche, callets, 33% beurre de cacao
Numero d`article
OPALYS - Le chocolat blanc à 33% de beurre de cacao est légèrement sucré, offre un goût équilibré de lait entier et de vanille naturelle. Cette couverture au blanc léger, limpide et extraordinaire est particulièrement adaptée pour couler des corps creux ou comme enrobage de chocolat. Des bonbons au chocolat aux desserts individuels, Opalys est la base idéale pour les créations des pâtissiers et des chefs.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Valrhona Opalys, couverture blanche, callets, 33% beurre de cacao
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 266 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
17049030
Fabricant (entrepreneurs responsables)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Blanc Schokoladekuvertüre, cacao 33% minimum. Le beurre de cacao, lait entier en poudre, le sucre, émulsifiant: lécithine de soja, extrait de vanille naturelle. Faire fondre le chocolat sur une période de 12 heures: Ceci est crucial pour assurer une parfaite faire fondre le beurre de cacao. Le chauffage du chocolat à + 45 ° C / + 48 ° C Faites un peu de retour au chocolat chaud dans la réserve. Que le montant nécessaire alors à + 26 ° C / + 27 ° C sous agitation régulière refroidir. augmenter ensuite la température revenir à + 28 ° C / + 29 ° C par - Ajouter le chocolat chaud à une température de + 45 ° C / + 48 ° C - chauffer la masse dans un bain deau. - la masse dans la chaleur micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter de brûler.). Assurez-vous que le revêtement de chocolat a une température de traitement de + 28 ° C / + 29 ° C et on agite la masse périodiquement pour assurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Refroidissement (+ 16 ° C - + 18 ° C) et conservés à sec.
tableau nutritionnel (15555)
par 100g / 100ml
Energy
2511 kJ / 604 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (15555) Traces: Gluten Traces: Oeufs Lait Traces: Nuts Soja
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