Préparation de wasabi, coupé (Kizami Wasabi), avec du vrai wasabi

Le wasabi est une plante à racine verte au goût nettement épicé. Originaire du Japon, il ne prospère que dans l`eau courante. Entre-temps, la racine, comparable au raifort, est également cultivée en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis. Le wasabi est traditionnellement utilisé comme assaisonnement pour les sushis et les noix et légumineuses grillées. La chaleur typique du wasabi provient des huiles de moutarde volatiles qu`il contient et des brûlures dans la gorge et le nez. Le wasabi est offert sous forme de racine fraîche, de poudre ou de pâte. Ici, la partie feuillue de la plante est traitée, de sorte que le produit peut être un peu plus doux par rapport à la pâte et à la poudre, mais toujours avec le même arôme intéressant.