2017 Saumur Blanc, La Nompareille, sec, 11,5%vol. Bouvet

Ce vin blanc incarne la fraîcheur aromatique typique du cépage Chenin Blanc. En vieillissant, il développe une belle complexité. Les arômes floraux s`associent à des notes de coing et de mirabelle. Les premières vignes de Saumur furent plantées par les Romains au IIIème siècle. Les propriétés des sols argilo-calcaires des vignes créent le caractère des vins. Ce sol calcaire et crayeux est appelé tuffeau. Le noyau absorbe la chaleur du soleil le jour et la restitue la nuit, ce qui contribue à la bonne maturation des raisins. De plus, les caves de Bouvet sont taillées dans cette pierre. Le climat particulier de ces caves permet une maturation optimale des vins qui y sont stockés.