2021er Aureus Sonnenhang, Pinot Gris, sec, 14% vol., Bettenheimer

La Bourgogne rayonnante (=aureus) doucement dorée. Le sol de loess et de marnes calcaires augmente le stockage du rayonnement solaire, ce qui donne à ce brillant pinot gris profondeur et structure. En plus de sa minéralité saline, le vin puissant convainc par un fruit épicé et un fin fumé, arrondi par un délicieux fondant. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les sashimis. Mais aussi avec de l`agneau grillé au romarin. L`aureus a besoin d`air et de liberté pour se développer dès son plus jeune âge ! La devise de Jens Bettenheimer : Ma vision est d`embouteiller des vins expressifs aux aspérités caractéristiques du millésime, du cépage et de notre terroir crayeux. Le parcours est le but.