Aceto Balsamico Modena IGP, Antonio, invecchiato, Carandini (coffret cadeau)

Antonio - Le vinaigre balsamique vieilli de Modène a un goût fort mais équilibré, vieilli dans des fûts en bois Carandini pendant au moins 3 ans jusqu`à atteindre la bonne densité (1,34). Antonio offre un profil de saveur intense et un arôme persistant. - Vieilli en fûts de bois pendant au moins 3 ans. - 80% de moût de raisin cuit - Densité : 1,34 - Très riche et doux - Persistant avec un arôme boisé - Haute viscosité Très dense et doux, idéal pour donner la touche finale aux plats : risotto et pâtes fraîches, fromages affinés, viandes rouges - Tagliata, Filetto, etc... - ainsi que pour les desserts comme la panna cotta, le mascarpone et la ricotta, les salades de fruits, la glace à la vanille et aussi avec du chocolat noir. Antonio Carandini est le plus ancien ancêtre trouvé dans les archives historiques. Dans un document de 1641, il est mentionné pour le grand savoir-faire dans la production de vinaigre balsamique de Modène.