Farine de lupin doux, grillée, BIO

DE-ÖKO-001 En tant qu`alternative locale au soja, le lupin riche en protéines a beaucoup à offrir. Les graines sont également sans amidon et sans gluten. La farine de lupin peut être transformée en pain, biscuits et pâtes. Il lie une quantité d`eau relativement importante et rend la pâte plus élastique. La teneur en matières grasses de 4 à 7 % est suffisante pour lier la pâte et permet une cuisson sans oeufs. Les ingrédients antioxydants augmentent la durée de conservation des produits de boulangerie. La farine de lupin donne également aux produits de boulangerie un goût de noisette et une légère couleur jaune.