Bâtons de cannelle du jardin des épices, entiers, environ 8-10 St., Ceylan / Sri Lanka

Dans notre cuisine, la cannelle est presque exclusivement utilisée pour les desserts, par exemple les compotes sont souvent parfumées à la cannelle et aux clous de girofle. Mais la cannelle peut être utilisée de différentes manières. En Inde, la cannelle est également utilisée dans la cuisine salée, en grande partie non moulue : les morceaux d`écorce sont frits dans de l`huile chaude jusqu`à ce qu`ils se déroulent (c`est important pour libérer le goût), puis la température est rapidement abaissée en mélangeant avec d`autres ingrédients Déglacer comme les tomates , oignons ou yaourt. Le riz peut également être merveilleusement parfumé à la cannelle, avec la cardamome verte. Les morceaux de cannelle peuvent être retirés des plats avant de servir ou servir de décoration parfumée. La cannelle particulièrement aromatique vient du Sri Lanka / Ceylan.