Grosses huîtres fraîches - Gillardeau G2 (Crassostrea gigas), un ca.115g

Du côté de l`Ile d`Oléron face à La Rochelle vient une huître de tout premier ordre : la Gillardeau. C`est une huître profonde et appartient au genre Portugaises. Mais c`est avant tout une Spéciale de Claires et donc un niveau de qualité supérieur à la fameuse Fine de Claires. Le G2 convient par exemple à la pâtisserie et a un poids brut d`environ 115 g. La différence avec les autres huîtres apparaît dès que vous les ouvrez, car vous n`avez probablement jamais vu une huître avec un corps charnu aussi prononcé. C`est grâce à une algue spéciale que l`on ne trouve que dans cette zone. Découvrez quelle délicatesse peut être une huître...