Valrhona Dulcey, Chocolat Blond 35%, Callets

Chocolat blond - une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Leur douceur sucrée semblable à un biscuit laisse des notes distinctives de pâte brisée avec un soupçon de sel. Avec ses saveurs intenses, Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu`avec les fruits jaunes moins aigres comme la mangue, la banane et l`abricot. L`idée de base de cette nouvelle famille de chocolat est née d`une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, a tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut maintenant trouver son chemin dans le monde de la pâtisserie.