Huîtres fraîches - Gillardeau M4 (Crassostrea gigas), environ 75g

Du côté de l`Ile d`Oléron face à La Rochelle, une huître de première classe, la Gillardeau. C`est une huître profonde et appartient au genre Portugaises. Mais c`est avant tout un Special de Claires et donc un niveau de qualité au-dessus des célèbres Fine de Claires. La taille est M4 (environ 75 g brut), mais des copies plus grandes sont également disponibles, par exemple pour la cuisson. La différence avec les autres huîtres est déjà apparente après ouverture, car vous n`avez probablement jamais vu une huître aussi pleine, c`est-à-dire dont la chair est aussi prononcée. C`est grâce à une algue spéciale que l`on ne trouve que dans cette zone. Découvrez la délicatesse qu`une huître peut être ...