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Succade de citronnat, ecorces de citron confites, coupees en petits des, 3 mm
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Le Citronat est fabrique a partir de l`ecorce du citron cedrat (Citrus medica L.). Un seul de ces fruits tres parfumes peut peser jusqu`a 3 kg. Les principales zones de culture sont la Sicile, la Grece et la Corse. Sa transformation en cedrat est relativement complexe : les demi-fruits sales sont dessales, blanchis, le noyau est retire et les ecorces sont ensuite confites dans des solutions sucrees. Le gout du citron est doux, aromatique et epice. Il est utilise comme epice a patisserie ou ingredient de patisserie et doit toujours etre conserve dans un recipient frais et hermetique, sinon il durcira.
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