Leonardi - Balsamique Dama Condimento, 3 ans L091

Leonardi - ce nom signifie une qualité exceptionnelle chez Aceto, due aux meilleurs produits de base naturels et au plus grand savoir-faire et à l`excellence du savoir-faire dans la production. Rempli dans de beaux flacons accrocheurs qui reflètent cette position particulière du produit. La famille Leonardi exploite également le domaine `Campi Macri` depuis quatre générations et prête sa main à la vendange. L`Azienda de la famille Leonardi, âgée d`environ 300 ans et entourée de 9 hectares de vignes, est située à 16 km au sud-ouest de Modène. Depuis 1871, la famille Leonardi est spécialisée dans la production de Aceto Balsamico. Le domaine est situé à Campi Macri, célèbre pour sa fertilité dès l`époque romaine. Le domaine possède de nombreux outils historiques tels que de vieux tonneaux portant le sceau de la Matilde de Canossa du 12ème siècle. Aujourd`hui, Giovanni Leonardi gère la ferme et l`Acetaia avec son fils Francesco dans la quatrième génération. Entre septembre et octobre, à un moment où le sucre et l`acidité sont équilibrés, les raisins des vignes Lambrusco et Trebbiano sont récoltés à la main. Lambrusco a un caractère fort et épicé, Trebbiano ajoute des arômes doux et délicats.