Bâtons de cannelle, moyen, 25 cm, Cassia cannelle, Indonésie

La cannelle est utilisée dans notre cuisine presque uniquement pour les gâteaux, par exemple, elle est souvent parfumée à la cannelle et au clou de girofle. Mais la cannelle est plus polyvalente. En Inde, la cannelle est également utilisée dans la cuisine épicée, généralement non cuite: les morceaux d`écorce sont frits dans de l`huile chaude jusqu`à ce qu`ils se déroulent (ce qui est important pour libérer le goût), puis la température est rapidement réduite par mélange avec d`autres Des ingrédients tels que les tomates, les oignons ou les poudres de yaourt. Même le riz peut être merveilleusement parfumé à la cannelle et à la cardamome verte. Les morceaux de cannelle peuvent être retirés de la vaisselle avant de servir ou servir de décoration parfumée.