Saveur liquide, par Heiko Antoniewicz

Liquid Flavor est un assaisonnement liquide à base de composants naturels. Il rehausse et potentialise le goût inhérent des aliments, soutient le cinquième sens du goût umami et crée également la sensation de kokumi (mot japonais signifiant corsé) ou de plénitude en bouche. Les exhausteurs de goût naturels se trouvent dans presque tous les aliments et ont une longue tradition. Par exemple, la sauce soja ou de poisson de la cuisine asiatique ou le garum des Romains. Le lycopène contenu dans nos recettes (naturellement présent en grande quantité, par exemple dans les tomates) sert également d`antioxydant et capte les radicaux libres. Dosage : au choix Utilisation : universellement applicable - du salé au sucré et pour tout type de cuisine et technique de cuisson ; il convient à la pâtisserie, notamment au pain ; souligne de manière optimale les harmonies aromatiques de la cuisine à base de viande et de poisson. La teneur en sel des plats peut être considérablement réduite.