Le Barbaresco 2011 Santo Stefano, à sec, à 14,5% vol., Bruno Giacosa

Nez de fruits rouges et d`herbes. Bouche ample, complexe et bien structurée avec des notes de truffe, de réglisse et de pétales de rose. Bruno Giacosa est l`un des derniers traditionalistes de la viticulture piémontaise. Il rejette fondamentalement les barriques et ses vins ne sont pas filtrés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et le vieillissement dans de grands fûts de chêne français. Il a adopté la philosophie de ses ancêtres : intervenir le moins possible dans l`élaboration de ses vins. Ses vins sont d`une élégance bourguignonne, doux mais puissants et longs. 93 points Wine Spectator et 91 points Parker