Salsa pronta di pomodorini ciliegino, sauce tomate, légèrement sucrée, Il pomodoro piu buono

La petite tomate cerise sicilienne est particulièrement douce et fruitée. Pour notre salsa pronta di ciliegino, les fruits bien mûrs sont concentrés par simple ébullition, égouttés et bouillis avec une touche de céleri, sel de mer, huile d`olive extra vierge et basilic, avec une teneur en tomates de 97%. Il n`y a qu`un peu de sucre dans la sauce finie; c`est la douceur pure du fruit de cette variété qui définit principalement le goût. En Sicile, ils sont consommés avec des pâtes lisses et beaucoup de pecorino râpé. Donc, pour l`assiette parfaite de spaghetti al pomodoro, vous n`avez besoin que de pâtes, de fromage et d`un ouvre-bouteille.