GOURMET VERSAND
wozek sklepowy
pusty
Kundenkonto Button Zaloguj sie
konto klienta
Zaloguj sie dla klientow x
Status zamowienia sprawdzac
> Gotowanie molekularne, kuchnia molekularna, kolory, tekstury > Ludwik Franciszek

Ludwik Franciszek

Louis Francois - Profesjonalne skladniki zapewniajace idealna konsystencje, stabilne kremy i lsniace polewy w Twojej cukierni.

Ludwik Franciszek Z Louis Francois wnosisz do swojego domu profesjonalne skladniki do wypiekow, deserow i kuchni molekularnej: od pektyny do polew i dzemow, przez Super Neutrose i Stab 2000 do lodow i kremow, a nawet zelatyne (w tym zelatyne rybna). Louis Francois gwarantuje precyzyjne rezultaty zageszczania, wiazania i zelowania - idealne, jesli chcesz precyzyjnie kontrolowac konsystencje i tworzyc misterne desery. Uzupelnij swoj zestaw o kwas cytrynowy, sorbitol, proszek do pieczenia lub lecytyne - wszystkie te skladniki sa wyraznie dostepne w tej kategorii w ofercie Louis Francois. Odkryj Louis Francois i wznies swoje dziela na poziom, ktory sprawi, ze ludzie beda chcieli je natychmiast kupic.

Z Louis Francois wnosisz do swojego domu profesjonalne skladniki do wypiekow, deserow i kuchni molekularnej: od pektyny do polew i dzemow, przez Super Neutrose i Stab 2000 do lodow i kremow, a nawet zelatyne (w tym zelatyne rybna). Louis Francois gwarantuje precyzyjne rezultaty zageszczania, wiazania i zelowania - idealne, jesli chcesz precyzyjnie kontrolowac konsystencje i tworzyc misterne desery. Uzupelnij swoj zestaw o kwas cytrynowy, sorbitol, proszek do pieczenia lub lecytyne - wszystkie te skladniki sa wyraznie dostepne w tej kategorii w ofercie Louis Francois. Odkryj Louis Francois i wznies swoje dziela na poziom, ktory sprawi, ze ludzie beda chcieli je natychmiast kupic.

  • Poczatki: Wizjonerskie dzielo pionierskie (1908)

    Ludwik Franciszek

    W 1908 roku Louis Francois, urodzony w 1882 roku, zalozyl swoje laboratorium w Paryzu z jasnym celem: wspierac francuskich rzemieslnikow i producentow zywnosci. W czasach, gdy przemysl spozywczy byl jeszcze w powijakach, bazowal na osiagnieciach Louisa Pasteura, w szczegolnosci na pasteryzacji mleka i plynnych jaj. Swiadomy wyzwan zwiazanych z konserwacja i bezpieczenstwem zywnosci, specjalizowal sie w suchych skladnikach, ktore byly bardziej stabilne i latwiejsze w transporcie. Jego specjalizacja wkrotce rozszerzyla sie na teksturowanie i emulsje do wypiekow, czekolady, wyrobow cukierniczych i kulinarnych, a sztandarowymi produktami byly agar-agar, guma arabska, tragakant i proszek jajeczny.

    Jednoczesnie, w 1908 roku, otwarto pierwsza fabryke pektyny w Niemczech. Pektyna zostala odkryta w 1825 roku przez francuskiego chemika Henriego Braconnota. Louis Francois szybko dostrzegl jej potencjal i wlaczyl go do rozwoju swoich produktow. Dzis produkcja pektyny jest jednym z glownych obszarow dzialalnosci Louisa Francois.


    Prawo autorskie tekst: louisfrancois.com

  • Ekspansja i uznanie: Zloty wiek cukiernictwa (1930-1960)

    Ludwik Franciszek

    Maison Louis Francois rozwijal sie rownolegle z rozwojem francuskiej gastronomii. Cukiernia doswiadczyla innowacji: w 1930 roku Pierre Desfontaines (Maison Laduree) stworzyl makaronik, jaki znamy dzisiaj - polaczenie dwoch polowek makaronika i ganache. Od 1920 roku powstaly pierwsze szkoly piekarnicze i cukiernicze, w ktorych Louis Francois odegral aktywna role, dzielac sie swoja wiedza na temat skladnikow. Podczas II wojny swiatowej ograniczenia wymusily stosowanie nowych surowcow i alternatywnych technik. W okresie powojennym zinstytucjonalizowano konkurs `Najlepsi Producenci Francji` (MOF), szczegolnie w dziedzinie cukiernictwa. Maison Louis Francois wspieral uczestniczacych w nim profesjonalistow.


    Prawo autorskie tekst: louisfrancois.com

  • Odpowiedzialna ekspansja globalna (2000 - obecnie)

    Ludwik Franciszek

    Louis Francois, dzialajacy juz w trzecim pokoleniu, rozszerza swoja dzialalnosc na arenie miedzynarodowej, promujac francuskie doswiadczenie, jednoczesnie szanujac lokalne uwarunkowania kulturowe. Firma aktywnie uczestniczy w prestizowych konkursach, takich jak MOF i Coupe du Monde de la Patisserie, oraz wspiera mlode talenty.

    W 2022 roku rodzina Axel Johnson przejela firme i zrewitalizowala ja, modernizujac zaklady produkcyjne, rozszerzajac dzialalnosc na rynki miedzynarodowe i silnie angazujac sie w ochrone srodowiska. Firma realizuje zrownowazone podejscie oparte na krotkich lancuchach dostaw, starannym doborze surowcow i rozwoju linii produktow roslinnych.

    Tradycja doskonalosci z mysla o przyszlosci
    DNA Maison Louis Francois pozostaje nienaruszone, napedzane wizja i zasobami rodziny Axel Johnson. Zespol z pasja realizuje swoje zaangazowanie w innowacyjnosc, wiedze techniczna i precyzje, gwarantujac w ten sposob produkty o wzorowej i niezmiennej jakosci.


    Prawo autorskie tekst: louisfrancois.com