Gluco (glukonian i mleczan wapnia), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Gluco to zwiazek dwoch soli wapniowych, glukonianu wapnia i mleczanu wapnia, a zatem produkt o wysokim stezeniu wapnia. Ta wlasciwosc sprawia, ze idealnie nadaje sie do odwroconej sferyfikacji. Co wiecej, jest calkowicie bezsmakowy. Aby ulatwic jego rozpuszczanie, Gluco nalezy dodac i wymieszac przed innymi produktami, takimi jak guma ksantanowa. Dziala rowniez bez problemu z kwasami, alkoholem i tluszczami.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie