Golles Balsam - Ocet winny, Trockenbeerenauslese (TBA), kwasowosc 6%

Ocet balsamiczny wytwarzany z winogron odmiany Trockenbeerenauslese. Wyjatkowo cenny sok z tych winogron sprawia, ze typowy proces redukcji octu balsamicznego jest calkowicie zbedny, poniewaz stezenie zwiazkow smakowych i aromatycznych nastapilo juz naturalnie na winorosli. Wina pochodza wylacznie z kolekcji uznanego na calym swiecie winiarza Aloisa Krachera. Ten ocet winny ma jasniejszy kolor niz Aceto Balsamico, ale jego profil aromatyczny jest bardziej wyrazisty niz w przypadku wiekszosci octow balsamicznych. Doskonale komponuje sie z owocami morza, roznorodnymi daniami z wplywami Dalekiego Wschodu, salatkami srodziemnomorskimi oraz jako wyrafinowana przyprawa do ciemnych bulionow i sosow.