Gegenbauer Haus - Ocet slodki, czerwony, kwasowosc 5%.

Dzieki swojemu domowemu octowi, Erwin Gegenbauer przywrocil do zycia stara, zapomniana metode produkcji w wiedenskim browarze octowym. Brandy pszeniczne splywa po wiorach bukowych, ktore wspieraja rozwoj bakterii niezbednych do przeksztalcania alkoholu w kwas octowy. Specjalnie wyhodowane bakterie nadaja octom lagodny, korzenny aromat. Podstawa roznych octow jest zawsze czysty, krystalicznie czysty ocet bukowy. Do aromatycznych octow domowych (wytrawnych, slodkich i kwasnych) dodaje sie jasne lub ciemne octy owocowe oraz zageszczone soki winogronowe, co pozwala uzyskac odpowiednie spektrum aromatow i kolorow. Domowy ocet nadaje sie do marynowania, przyprawiania, rafinowania i sosow salatkowych.