Gegenbauer Fruit - Ocet Melonowy, kwasowosc 5%.

Melony uzywane do produkcji sa zbierane na Sycylii w szczytowym momencie dojrzalosci. Owoce sa recznie obierane i pozbawiane pestek, delikatnie wyciskane, a nastepnie poddawane fermentacji z uzyciem czystej kultury drozdzy. Po fermentacji i dojrzewaniu wino jest szczepione jednoszczepowa kultura bakterii kwasu octowego. Fermentacja octowa odbywa sie w kontrolowanych warunkach, przy stalym monitorowaniu temperatury i doplywu tlenu. To jeden z warunkow wstepnych uzyskania wysokiej jakosci. Po zakonczeniu fermentacji mlody ocet jest przechowywany w szklanych gasiorach. Ocet melonowy charakteryzuje sie gladka konsystencja i typowym egzotycznym aromatem.