Orzechy pekan, luskane, Meksyk

Orzech pekan pochodzi z drzewa hikorowego, pochodzacego z Ameryki Polnocnej i Azji. Ksztalt pestek sugeruje pokrewienstwo z orzechem wloskim. Pekan jest jednak bardziej wydluzony, ma twardsza konsystencje i znacznie slodszy smak. Ma ten sam czteroczesciowy ksztalt, ale jego zmiekczona skorupa jest znacznie latwiejsza do rozlupania. Orzechy pekan sa szczegolnie popularne w wypieku ciast, ciasteczek i herbatnikow. Znaczna czesc zbiorow jest jednak sprzedawana w postaci prazonej i solonej. Sa rowniez wykorzystywane jako zrodlo oleju do gotowania i wytwarza sie z nich make orzechowa. Przechowywac w lodowce lub zamrozic.