Shirodashi, przyprawa w plynie z Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

To shirodashi jest wytwarzane z regionalnych japonskich skladnikow: shiroshoyu z prefektury Aiichi, kombu z Hokkaido i grzybow shiitake z Kiusiu. W Japonii dashi jest uzywane do rozcienczania klarownych zup, bulionow udon i soba. Produkowane bez konserwantow, dashi na pierwszy rzut oka wydaje sie nieco ciemniejsze niz inne produkty, ale po uzyciu praktycznie nie widac roznicy w kolorze. Po otwarciu przechowywac w lodowce i szybko spozyc. Nihon Shizen Hakko z prefektury Aiichi specjalizuje sie w produktach fermentowanych.