Czarna melasa - melasa z trzciny cukrowej (melasy), Tate and Lyle`s

Czarna melasa trzcinowa ma intensywny, slodko-gorzki smak z wyrazistymi nutami karmelu. Ciemny syrop doskonale komponuje sie z ciemnymi sosami i tresciwymi pieczonymi potrawami, na przyklad jako lukier. W daniach slodkich melasa wzbogaca smak i kolor keksow, piernikow i drobnych wypiekow, a takze moze byc stosowana jako skladnik chai.