Cinco Jotas - 100% Iberico PRESA (szyja), recznie wycinana z zoledzi

Pastwiska, na ktorych hodowane sa swinie rasy iberyjskiej Bellota Cinco Jotas, znajduja sie w poludniowo-zachodniej czesci Polwyspu Iberyjskiego, a konkretnie w Parku Narodowym Sierra de Aracena i Picos de Aroche Huelva. Swinie pasa sie swobodnie przez caly rok na tych lakach, pokonujac do 14 kilometrow dziennie, co pozwala im uzyskac bardziej aromatyczna i delikatna szynke. Zywia sie prawie wylacznie zoledziami i naturalnymi trawami wystepujacymi na pastwiskach. W tym regionie dominuja deby ostrolistne, deby galasowe i deby korkowe, ktore dostarczaja swiniom roznych rodzajow zoledzi. Z nuta zoledzi, wilgotnej trawy i tymianku, aromaty te pieszcza zmysly, tworzac doznania smakowe jeszcze zanim szynka rozplynie sie na jezyku.