Wasabi - przygotowanie Wasabi, Kinjirushi

Wasabi to zielone warzywo korzeniowe o wyrazistym, ostrym smaku. Pochodzi z Japonii i rosnie tylko w wodzie plynacej. Ten korzen, podobny do chrzanu, jest obecnie uprawiany rowniez w Nowej Zelandii i USA. Wasabi jest tradycyjnie uzywane jako przyprawa do sushi oraz prazonych orzechow i roslin straczkowych. Charakterystyczna ostrosc wasabi pochodzi z zawartych w nim lotnych olejkow gorczycowych, ktore powoduja pieczenie w gardle i nosie. Wasabi jest dostepne w postaci swiezego korzenia, proszku lub pasty.