Wasabi - przygotowanie Wasabi, Kinjirushi

Wasabi to zielona roslina korzeniowa o bardzo ostrym smaku. Pierwotnie pochodzi z Japonii i rosnie tylko w biezacej wodzie. Korzen porownywalny do chrzanu jest obecnie uprawiany takze w Nowej Zelandii i USA. Wasabi jest tradycyjnie uzywane jako przyprawa do sushi oraz prazonych orzechow i roslin straczkowych. Typowa pikantnosc wasabi jest spowodowana zawartymi w nim lotnymi olejkami musztardowymi i dlatego piecze gardlo i nos. Wasabi oferowane jest w postaci swiezego korzenia, proszku lub pasty.