> Sosy przyprawowe i grillowe - wywar > srodek zelujacy

Pectin - Pectine NH - Nappage, uniwersalny srodek zelujacy i polewa z miazga owocowa

Name: Pectin - Pectine NH - Nappage, uniwersalny srodek zelujacy i polewa z miazga owocowa 1 kg
SKU: 12502
Price: 90.23 EUR
Availability: InStock

Pectin NH - Nappage to roslinna mieszanina pektyn o uniwersalnym zastosowaniu, szczegolnie odpowiednia do zelowanych posypek i nadzien z miazga owocowa. Wymieszaj skladniki z Pectin NH i wmieszaj do plynnego preparatu, az utworzy sie mieszanina pozbawiona grudek. Pektyna szybko sie rozpuszcza w temperaturze 80/85°C. Do innych zastosowan dostepne sa nastepujace pektyny: dostepne: - Pectin RS 150 - Rapid Set (do dzemu/marmolady) - Pectagel Rose (do lodow i sorbetow) - Pectagel 843 (do polewy owocowej i lodow glazurowanych) - Pektyna X 58 (do polewy bez miazszu owocowego) - pektyna zolta, pektyna jaune (do past owocowych i nadzien stalych)

numer przedmiotu: 12502

1 kg Pe moze

€ 90,23 *

(€ 90,23 / kg)

zakup VE 12 x 1 kg Pe moze do kiedykolwiek € 87,52 *

DOSTEPNE OD ZARAZ

ostatnia data waznosci: 28.06.2027 Ø 611 dni od daty dostawy. ?

Tlum:

Stali klienci, ktorzy zbiora 10 GOURMET GWIAZDEK, oszczedzaja 10% na kazdym produkcie!

Jesli reprezentujesz gastronomie lub duzego klienta i chcesz sie u nas zarejestrowac, zarejestruj sie najpierw za pomoca tego linku.

Dodatkowe informacje o produkcie

Przeznaczenie

Pectin - Pectine NH - Nappage, uniwersalny srodek zelujacy i polewa z miazga owocowa

numer przedmiotu

12502

Zawarto

1 kg

Opakowania

Pe moze

najlepiej spozyc przed data

ostatnia data waznosci: 28.06.2027 Ø 611 dni od daty dostawy.

waga brutto

1,11 kg

Dostepnosc

DOSTEPNE OD ZARAZ

ilosc w magazynie

schlodzony produkt

Nie, produkt niechlodzony

Jednostka opakowaniowa

wysoko podatku

7 %

Kod kreskowy

3700434800005

Certyfikat BIO

NIE

Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)

13022010

Producent (Odpowiedzialny Przedsiebiorca)

Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

produkowane w kraju | ISO

Frankreich | FR

Skladniki

Uniwersalny srodek zelujacy do polewania i nadzienia z owocow lub miazgi owocowej - mozna ponownie rozpuscic. Srodek zelujacy: E440, stabilizator: E450, sacharoza, stabilizator: E341. Wlasciwosci: Pektyna NH moze byc stosowana w preparatach wodnych i owocowych. Zelowanie nastepuje w polaczeniu z wapniem po podgrzaniu. Pelna i ostateczna wytrzymalosc uzyskuje sie po 24 godzinach. Produkt latwo sie ponownie rozpuszcza. Dawkowanie: 0,80%-2% (8 g do maksymalnie 12 g na 1 kg masy calkowitej) w zaleznosci od wymaganej mocy zgodnie z receptura. Przetwarzanie: Aby uzyc Pectin NH bez grudek: - Zmieszac Pectin NH z innymi suchymi skladnikami (cukier, glukoza w proszku, dekstroza...) i pozwolic, aby ta mieszanina przedostala sie do plynnego preparatu, energicznie mieszajac, aby zapobiec tworzeniu sie grudek. - Mieszaj, az utworzy sie jednolita masa. - Pektyna rozpuszcza sie szybko w temperaturze 80/85°C. Rozpuszczalnosc pektyny zalezy od procesu przetwarzania i rodzaju odpowiedniego materialu wyjsciowego. Uszlachetnia sie go poprzez obrobke cieplna (czas, temperatura) oraz poprzez obrobke mechaniczna (ubijarka, homogenizator). Nieco trudniej jest przetworzyc pektyne w masach zawierajacych duzo wapnia (bardzo twarda woda i mleko). Czas przetwarzania wydluza sie lub sole moga krystalizowac. Przechowywac w chlodnym i suchym miejscu.

Wlasciwosci: Nie trzeba podawac wartosci odzywczych.

Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (12502)
Alergeny moga byc wymienione w skladnikach pogrubiona czcionka. Lub nie ma alergenow lub nie zostaly one jeszcze przeslane do nas przez producenta/dostawce.