Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Baldmoney, znany rowniez jako niedzwiedzica, to wysoce skoncentrowany specjal ze Schwarzwaldu lub Bawarii, znany niemal kazdemu. Ta subalpejska roslina pochodzi z Europy. W szkockich Highlands jest uzywana jako ziolo kulinarne. Delikatne, przypominajace koperek liscie i podziemne czesci rosliny maja wyrazisty, wyrazisty smak, ktory dobrze komponuje sie na przyklad ze szczypiorkiem w twarogu ziolowym. W mieszankach ziolowych wzmacnia typowy aromat alpejskiego siana, stosowany jako polewa do kremowego, poltwardego sera. Do produkcji naszej soli Baldmoney suszymy kwiaty i liscie zbierane recznie z lak kwietnych. Dbamy o to, aby pozostawic wystarczajaca ilosc roslin Baldmoney, aby zapewnic naturalna regeneracje. Delikatne suszenie i staranne mielenie bez uzycia ciepla nadaja naszej soli silny, ciagnacy i intensywny aromat. Polecamy ja do warzyw, salatek, jajecznicy lub masla na swiezo gotowanych ziemniakach.