Cukier brzozowy - ksylitol, zamiennik cukru

Cukier brzozowy, znany rowniez jako ksylitol, wystepuje w wielu owocach, warzywach i korze drzew i ma niemal taka sama slodycz jak zwykly cukier stolowy, ale jest nieco mniej kaloryczny. Ma rowniez lekko mietowy aromat, dlatego czesto stosuje sie go w gumach do zucia. Poza karmelizowaniem, mozna go stosowac w dowolny sposob. Nadmierne spozycie moze miec efekt przeczyszczajacy!