Shimesaba - Makrela, caly kawalek

Makrela ma smaczne, tluste mieso o intensywnym smaku. Jako sushi-dane jest najpierw krojona, nastepnie solona przez dwie do trzech godzin, a nastepnie marynowana w occie przez godzine. Ten produkt jest gleboko zamrozony i przed uzyciem nalezy go rozmrozic w lodowce.