GOURMET VERSAND wykorzystuje pliki cookies, aby moc jak najlepiej dostosowac niniejsza strone internetowa do potrzeb odwiedzajacych ja osob. Kontynuujac przegladanie strony, zgadzasz sie na uzycie plikow cookie. Aby uzyskac wiecej informacji, zobacz Polityka prywatnosci. 
Ester cukru sucro, Texturas Ferran Adria, E 473
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Sucro jest emulgatorem pochodzacym z sacharozy i powstalym w wyniku specjalnego polaczenia sacharozy i estrow cukrowych kwasow tluszczowych. Ze wzgledu na wysoka stabilnosc emulgator ten stosowany jest do wiazania olejow z roztworami wodnymi. Sucro jest podobne do wody i nalezy je najpierw rozpuscic w wodzie. Emulgator ten ma takze wlasciwosci napowietrzajace i umozliwia wytworzenie piany. Wlasciwosci: Proszkowy, nierozpuszczalny w tluszczach. Rozpuszczalny w zimnej wodzie, szybciej rozpuszczalny w cieplej wodzie. Nastepnie powoli dodawaj do tlustego medium.
Dodatkowe informacje o produkcie