Metil (metyloceluloza), Texturas Ferran Adria, E 461
Ten srodek zelujacy ekstrahuje sie z celulozy roslinnej. W przeciwienstwie do innych srodkow zelujacych, Metil zeluje cieple potrawy. Metylocelulozy charakteryzuja sie szerokim zakresem lepkosci, od ktorego zalezy koncowy efekt zelowania. Metil to niezawodny srodek zelujacy o duzej sile zelowania. Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Mieszac na zimno, energicznie mieszac i ostudzic do 4°C, aby woda mogla zwiazac sie z celuloza. Nastepnie wybierz temperature pomiedzy 40°C a 60°C. W miare ochladzania produkt traci zdolnosc zelowania i uplynnia sie.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie