Algin (alginian), Texturas Ferran Adria, E 400
Algin to naturalny produkt wytwarzany na bazie alg brunatnych. W zaleznosci od tego, ktora czesc alg zostanie uzyta do produkcji alginy, tekstura i reaktywnosc CALCIC-u jest rozna. Do tego produktu wybrano produkt alginowy, w ktorym zachodzi sferyfikacja (technika wytwarzania struktur kulistych np. kawioru melonowego) z gwarantowanymi wynikami. Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Zele w polaczeniu z CALCIC. Sila zelowania zmniejsza sie przy energicznym mieszaniu na zimno. Algin nie wymaga podgrzewania, aby osiagnac pozadany efekt.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie