Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Agar otrzymywany jest z czerwonych alg. Ten srodek zelujacy stosowany jest w Japonii od XV wieku. Agar mozna stosowac do zelowania najmniejszych porcji oraz do goracej zelatyny. Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Gdy bedzie juz zimny, wymieszaj skladniki i zagotuj. Zelowanie nastepuje szybko. Po zzelowaniu preparat pozostaje termostabilna goraca zelatyna z agarem do 80°C. Preparat powinien odpoczac do calkowitego zzelowania. W roztworach kwasnych agar traci czesc swoich wlasciwosci zelujacych.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie