GOURMET VERSAND wykorzystuje pliki cookies, aby moc jak najlepiej dostosowac niniejsza strone internetowa do potrzeb odwiedzajacych ja osob. Kontynuujac przegladanie strony, zgadzasz sie na uzycie plikow cookie. Aby uzyskac wiecej informacji, zobacz Polityka prywatnosci. 
Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Agar otrzymywany jest z czerwonych alg. Ten srodek zelujacy stosowany jest w Japonii od XV wieku. Agar mozna stosowac do zelowania najmniejszych porcji oraz do goracej zelatyny. Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Gdy bedzie juz zimny, wymieszaj skladniki i zagotuj. Zelowanie nastepuje szybko. Po zzelowaniu preparat pozostaje termostabilna goraca zelatyna z agarem do 80°C. Preparat powinien odpoczac do calkowitego zzelowania. W roztworach kwasnych agar traci czesc swoich wlasciwosci zelujacych.
Dodatkowe informacje o produkcie