Ocet pigwowy Golles, kwas 5%.

Fermentowane z soku z wysoce aromatycznych pigw. Dzieki cierpkiej owocowosci ocet ten szczegolnie nadaje sie do marynowania warzyw korzeniowych, takich jak salsefia lub rzepa, a takze do aromatyzowania mocnych ragoutow i sosow. Dania ze szparagami, duszona cykoria czy azjatyckie dania warzywne z kielkami rowniez zyskuja szczegolny akcent octu pigwowego.